Fumin vigne Rovettaz Vallée d’Aoste DOC

Sito di antica tradizione viticola a 550 m s.l.m. in fortissima pendenza con esposizione a Sud, in un clima particolarmente asciutto e ventilato con ottima luminosità e grande escursione termica in fase di maturazione delle uve, dove per nostra scelta, vengono utilizzate solo tecniche agronomiche eco-compatibili.

Dopo un anno di affinamento viene imbottigliato e conservato ancora almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere venduto. Si presenta di colore rosso rubino molto intenso, all’olfatto è complesso di sentori fruttati, la marasca in particolare, con note speziate non troppo evidenti e una complessità di sottobosco, in bocca è asciutto tannico ma non aggressivo con tannini morbidi e lunghi. Gradisce un lungo affinamento in bottiglia, anche 4.5 anni.

Si serve con piatti di selvaggina.

Scheda Tecnica

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Fumin Rovettaz

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Da molti considerato il rosso di montagna per eccellenza: rustico, dal sapore antico e nobile.
Vinificato in purezza da un’attenta selezione nella vigna Rovettaz, macera su bucce per 40 giorni. Affinato in barrique per 15 mesi, ama invecchiare in bottiglia 2/3 anni.
La complessità del palato e la morbidezza dei tannini ne fanno un ottimo compagno per i piatti di selvaggina.

Anno: 2015

Vol: 750ml

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